영업 시간을 피해 배관을 정기적으로 씻고 싶을 때

고깃집과 중식당은 기름이 식으면서 관 벽에 굳어 층을 이루고, 카페는 우유 단백질과 시럽이 트랩에서 엉겨 냄새와 초파리로 먼저 드러납니다. 공장은 절삭유와 분진, 세정제가 섞인 슬러지가 트렌치 바닥에 가라앉아 집수정 펌프까지 영향을 주고, 시장 점포는 음식물 찌꺼기와 비닐 조각이 배수구에서 공용 배수로로 넘어가는 자리에 걸립니다. 쌓이는 것이 다르면 세척 방법과 회차 간격이 달라지므로 첫 회차에 무엇이 나오는지를 보고 다음 회차를 정합니다.

모란시장 주변은 장날 앞뒤로 손님이 몰리므로 장이 서지 않는 평일 오전에 회차를 잡습니다. 남한산성 입구 식당가는 금요일 저녁부터 주말 내내 붐비니 목요일이나 금요일 오전이 맞고, 서현·야탑·정자 상가 카페는 오픈 전 이른 시간이 편합니다. 상대원 산단 공장은 조업 중 트렌치 그레이팅을 걷을 수 없어 야간 조업이 끝난 새벽이나 주말 휴무일에 잡으며, 그 시간대 접수가 가능한지는 전화에서 그때그때 안내드립니다. 한 번 정한 요일과 시간을 회차마다 유지해 매장 준비에 맞추실 수 있게 합니다.

씽크 아래 관을 먼저 씻어 기름이 트랩으로 내려가게 하고, 그리스트랩은 기름층을 걷어낸 뒤 안쪽 칸막이와 출구 관을 세척합니다. 바닥 트렌치는 그레이팅을 걷어 바닥 슬러지를 걷고 트렌치에서 관으로 넘어가는 자리를 봅니다. 그 뒤 횡주관을 외부 맨홀 쪽에서 역방향으로 씻어 걷어낸 것이 맨홀로 나오게 하고, 집수정이 있으면 바닥 슬러지와 펌프 흡입구를 확인합니다. 위에서 아래로 순서를 지키면 앞 구간에서 나온 것이 뒤 구간에 다시 걸리지 않습니다.

씽크 아래 관, 그리스트랩, 점포 안 트렌치까지는 임차인이 정하는 회차에 넣고, 여러 점포가 합류하는 횡주관과 건물 집수정·외부 맨홀은 건물주나 관리단이 정하는 것이 보통입니다. 임차인이 점포 구간만 정기적으로 씻어도 건물 횡주관이 좁아져 있으면 밀림이 반복되므로, 첫 회차에 건물 구간 상태를 사진으로 남겨 건물 쪽과 이야기하실 수 있게 합니다. 임대차 계약서에 배관 관리 책임이 적혀 있으면 그 내용에 맞춰 범위를 조정합니다.

매 회차 세척 전과 후 같은 자리를 찍은 사진, 그리스트랩과 트렌치에서 걷어낸 양, 관 상태에서 본 특이점, 다음 회차 제안 시점을 한 장으로 정리해 드립니다. 위생 점검 때 배관 관리 여부를 물으면 이 기록을 보여 주실 수 있고, 건물주와 비용을 나눌 때나 매장을 넘길 때 이력 자료가 됩니다. 걷어낸 폐유는 처리 허가를 가진 업체가 수거하는 영역이라 저희 기록에는 걷어낸 양만 적고 처리 증빙은 그 업체에서 받으시면 됩니다.

좌석 수와 하루 조리량, 그리스트랩 크기와 개수, 씽크에서 외부 맨홀까지 관 길이, 회차 간격(자주 씻을수록 한 번에 걷어낼 양이 적음), 점포 구간만인지 건물 구간까지 포함하는지에 따라 갈립니다. 야간·새벽 작업이 필요한 공장은 접수 가능한 시간대를 먼저 안내드립니다. 전화에서 이 조건을 듣고 범위를 말씀드리고, 첫 회차 현장에서 관 상태를 본 뒤 회차별 금액을 정해 동의를 받습니다.

그리스트랩에서 걷어낸 폐유의 수거·처리는 허가를 가진 처리업체의 영역이고, 정화조 청소는 분뇨수집운반업 허가업체가 맡습니다. 저희는 배관과 트랩, 트렌치, 집수정의 세척과 상태 기록을 맡으며, 그 경계에서 필요한 업체가 무엇인지 안내만 드립니다. 트렌치 바닥 방수나 그레이팅 교체 같은 시설 공사도 세척과 별개라 필요성만 정리해 드립니다.